Ce vignoble familial de 40 hectares, entièrement classé en AOC, se trouve à Villemolaque. A une centaine de mètres d’altitude, ce petit village de quelques mille habitants est situé à la limite de la plaine du Roussillon. Son territoire de 600 hectares est adjacents aux deux axes vitaux pour la région ; il s’agit des liaisons mer-montagne et Perpignan-Barcelone. Il est adossé aux premiers contreforts de notre magnifique région des Aspres et, culturellement très attaché au rude et généreux terroir qui la caractérise. La première mention de la localité de Villemolaque date de 981 et fait référence à un territoire, Villam Mulacam, appartenant à l’échevêché d’Elne. Non loin de lui se sont édifiés deux puissants domaines ecclésiastiques : le prieuré du Monastir Del Camp et la forteresse des Templiers du Mas Deu. La dépendance du village par rapport à ces deux entités fut telle que toute la vie économique du village s’organisa sous l’active administration des religieux. C’est ainsi que l’histoire de Villemolaque a été essentiellement liée à celle du prieuré du Monastir. Nous privilégions avant tout la qualité et le contrôle qualité de nos vins, et pour cela nous avons fait le choix de limiter notre production de bouteilles. Notre gamme complète de produits est née d’une élaboration méticuleuse et traditionelle ; nos vins sont le reflet de l’expression du typique terroir caillouteux et argilocalcaire des Aspres. Notre production est raisonnée, en effet, nous limitons volontairement nos rendements, et nous utilisons des produits phytosanitaires de façon plus réfléchie. Le traitement n’est réalisé qu’à partir d’un certain seuil de nocivité de la maladie ou du ravageur, de plus nous choisissons les produits les moins nocifs pour l’environnement et l’utilisateur. Enfin, l’application se fait au meilleur moment pour obtenir une efficacité optimale.
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